炒虾粒豆腐

　　食谱原料

　　对虾(200克),豆腐(200克)

　　辅料：韭菜(50克),鸡蛋(150克)

　　调料：大葱(5克),姜(5克),植物油(20克),香油(5克),盐(2克),味精(2克),胡椒粉(1克)

　　制作方法

　　1.将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒;

　　2.豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟;

　　3.韭菜择洗干净切成末;葱姜洗净切末;

　　4.滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

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