素炒圆白菜

　　食谱原料

　　圆白菜(300克)

　　调料：植物油(30克),酱油(10克),油皮(5克),花椒(1克),大葱(3克)

　　制作方法

　　1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块;

　　2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用;

　　3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

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