您现在的位置:幼教 > 美食厨房 > 产后食谱 > 正文

清炖鸡酥

来源:来自网络 2010-01-10 22:28:45

说两句

  食谱原料

  主料:鸡1500克

  辅料:猪肋条肉(五花肉)225克,火腿15克,香菇(鲜)20克,冬笋20克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)35克

  调料:黄酒25克,盐15克,大葱30克,姜30克,鸡油15克

  制作方法

  1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净;

  2.将鸡剁去翅尖和脚爪,去掉腿骨、肋骨和大翅骨,鸡皮朝下,平摊在案板上,用刀轻轻排剁(从鸡颈排剁到尾部,不要剁破鸡皮);

  3.冬笋放开水内焯熟;

  4.葱15克切成末,另15克切成段;

  5.姜15克切成末,另15克切成片;

  6.火腿、香菇、冬笋均切成小象眼片;

  7.将猪肉剁碎放在碗里,加葱、姜末,磕入鸡蛋,再加盐搅拌成馅;

  8.在鸡肉上撒上干淀粉,抹上鸡蛋清,再将肉馅铺在鸡肉上,用两把刀轻轻排剁几下(不要剁破鸡皮),使鸡肉和肉馅粘合后,放入盘中,上笼用旺火蒸30分钟左右;

  9.取出凉凉,再切成长5厘米、宽1厘米的长方块,待用;

  10.将葱段、姜片放在碗里,再将鸡块(皮朝下)整齐地放在上面,加盐、黄酒和鸡清汤(200毫升)用旺火上笼蒸至熟透取出;

  11.炒勺置旺火上,下鸡清汤(200毫升),加火腿、冬菇、笋;

  12.待汤烧开收浓汁,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟鸡油;

  13.将鸡复扣在汤碗内(拣去葱、姜不用),再将汤汁浇在上面即成。

  适用人群

  产后妈咪

  健康提示

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

 

  相关推荐:

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

   欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ,幼儿教育我们一路陪伴同行!>>点击查看

  • 欢迎扫描二维码
    关注 微信
    gh_5735a1f9f07c

  • 欢迎扫描二维码
    关注奥数网微信
    ID:aoshu_2003

热点专题

  • 幼儿园教学课件:奇特的建筑
  • 幼儿教学课件:小鱼的梦
  • 河头幼儿园“帮水宝宝搬家”

[幼儿园英语课件]幼儿园英语课件:认识时间

[幼儿园英语课件]幼儿园英语课件:A Apple

幼升小

jn体育

幼升小政策

幼升小择校

幼升小指导

学区房

幼升小真题

重点小学

上海小学

广州小学

深圳小学

成都小学

武汉小学

南京小学

北京一类幼儿园

海淀区幼儿园

西城区幼儿园

东城区幼儿园

朝阳区幼儿园

其他区幼儿园

幼儿园资讯

教师园地

幼儿园说课稿

幼儿园教案

教学论文

幼儿园课件

幼儿园教师心得

幼儿园评语

少儿教育

胎教

早期教育

入园必读

潜能开发

艺术培养

家庭教育

儿童乐园

科普知识

图书推荐

睡前故事

成语故事

童话故事

唐诗宋词

孕育指南

时尚妈咪

健康宝贝

美食厨房

趣味数学

健康饮食

专家答疑

-->
Baidu
map