墨西哥鸡肉卷

　　墨西哥鸡肉卷——不去肯德基照吃鸡肉卷

　　原料：荷叶饼5张洋葱半个西红柿1个生菜5片鸡腿1个

　　调料：沙拉酱50ml炸鸡粉1袋鸡蛋半个

　　做法：

　　(1)将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。

　　(2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸至。

　　(3)取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。

　　(4)同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气候，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把，分别放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。

　　(5)在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。

　　注意事项：

　　**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈。

　　**文字步骤(4)中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。

　　**生菜我们可以根据自己的口味来选择。圆生菜口感甜脆，花叶绿生菜叶子稍微厚一些，但是很好看。

　　**洋葱也可以根据自己的口味选择。紫皮洋葱味重，颇辛辣，而白色洋葱的味道淡，有微甜口感。

　　**您也可以按照这个方法，自己制作老北京鸡肉卷，将生菜，西红柿，洋葱取消，换成大葱丝和黄瓜，甜面酱即可。

　　鸡腿剔骨的方法：

　　(1)用刀尖将鸡腿从中间划开。

　　(2)把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。

　　(3)用力将鸡骨敲断。

　　(4)揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。

　　(5)将根部链接的地方切断，骨头不要。

　　(6)将鸡腿肉改刀切成条即可。

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