茄汁带鱼

　　食材：带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。

　　做法：

　　1.带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片。

　　2.涂抹均匀后腌制一会儿。

　　3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

　　4.烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入。

　　5.带鱼表面煎至金黄后翻一面，再煎至金黄后拿出来。

　　6.留些底油，加入姜末煸炒。

　　7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。

　　8.加入适量的水煮一下。

　　9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。

　　10.加入适量的盐和糖调味。

　　11.加上盖煮上三分钟，中间翻动一次。

　　12.大火收汁。

　　13.摆入盘中。

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