奶香玉米小饼

　　【原料】

　　玉米面100克，面粉50克，牛奶100克，鸡蛋1-2个，酵母1g左右，白糖、植物油少许；（牛奶不是固定的，根据面粉的吸水性调整）

　　【做法】

　　1、备料；将玉米面和面粉过筛；备用；

　　2、将鸡蛋打散备用；

　　3、将牛奶和酵母混合调匀然后倒入过筛的面粉中，再倒入蛋液、白糖搅匀成面糊；面糊调好后放在一边饧发，10分钟左右，面糊表面开始陆续出现小气泡，就可以做饼了；

　　4、电饼铛（或平底锅涂）抹上少许植物油；预热

　　5、用勺子舀入适量面糊；

　　6、缓慢倒下，摊成小圆饼；

　　7、煎至两面金黄即可；一般电饼铛需要用5、6分钟就可以，平底锅大概10分钟左右；

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