来源:互联网 2016-08-11 18:10:24
营养分析:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,非常适合孕晚期的妈妈食用。
制作方法:
1、将黄鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉绞成鱼茸,放在盆里;
2、鱼茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、清水25毫升搅匀,用力挞至起胶,能粘手不掉,便挤成鱼丸,排放于清水盆中浸泡,约做50粒;
3、将鱼丸连清水一起倒入锅中,先用旺火煮至表面快熟成型,改用小火将鱼丸浸至微熟,取出;
4、中火烧沸汤(或水)1000毫升,将鱼丸放入煮至浮动,立即端离火位,加入紫菜、葱花、味精、鱼露、香油、胡椒粉,然后盛入汤盅或碗内,便成。
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