香菇烧菜心

　　原料：水发香菇8～9只，白菜心1棵，葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许，水淀粉50克，花生油250克(耗50克)

　　制作方法：

　　1.将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

　　2.花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

　　3.锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。

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