咸奶油盒子蛋糕的做法

　　 整理了咸奶油盒子蛋糕的做法，希望对大家做饭有所帮助，仅供参考。

　　不喜欢甜食的我，看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了！品味后，觉得好满足，好享受。成品图拍得不咋地，写过程是为了记录。

　　此配方是两个709ml的盒子配方。我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。

　　食材明细

　　纯牛奶  40g

　　低筋粉 45g

　　绵白糖  25g

　　鸡蛋黄 3个

　　淡奶油 300g

　　奥利奥饼干碎(混在奶油里）  30g

　　植物油 40g

　　可可粉 15g

　　鸡蛋白  3个

　　白醋（打发蛋清用） 几滴

　　盐 1.5g

　　奥利奥饼干碎(铺在奶油上) 60g

　　咸甜口味

　　咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

　　1

　　所有食材图，蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里

　　2

　　蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀

　　3

　　筛入低筋粉，然后轻轻拌匀成可可面糊

　　4

　　绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分（蛋清中滴上几滴白醋）

　　5

　　先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中

　　6

　　再将其余的蛋白泡加入，翻拌均匀

　　7

　　（此时烤箱175度预热）把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中，用刮刀抹平。

　　8

　　将烤盘放入烤箱中下层，175度18分钟（我家烤箱是这样的）。

　　9

　　时间到取出烤盘

　　10

　　将蛋糕片取出，掀去油纸，放凉

　　11

　　将蛋糕片平均的分成六片（我的鸡蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了，准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了），先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，

　　12

　　奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，称好，准备打发淡奶油，预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点，在称取淡奶油后不要归零，加入食盐1.5克。

　　13

　　将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分发，

　　14

　　倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打，到九分发立刻停，切记不要打过头

　　15

　　将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。

　　16

　　剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中（图中我三个盒子，到这里才发现不对，后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的，不然太浅了。）

　　17

　　最后一图，挤完了第一层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖第二片蛋糕，挤第二层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖上第三片蛋糕，挤第三层奥利奥碎淡奶油，撒上奥利奥饼干碎后，装饰一下就好了。

　　小窍门

　　1，配方是两盒709ml的盒子的量，我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。

　　2，蛋糕体的做法可参照戚风蛋糕卷的做法。

　　3，冷藏一夜的奥利奥饼干碎吸潮变软和咸奶油完美结合，口感非常适合我这个不喜欢甜食的人。

　　使用的厨具：电烤箱

 

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