2018年沪教版四年级语文上册《扬州茶馆》教案设计(2)

　　三、品读课文，深入体会

　　（一）学习第一节

　　1、师述，创设情境：小朋友，让我们也做回老茶客，一起走进扬州茶馆，去品品茶，吃吃那儿的特色小吃吧。

　　2、挑选自己最喜欢的的零碎小食，反复读，读出你喜欢的这类零碎小食的特点来。

　　3、交流出示句子

　　（1）瓜子花生炒盐豆

　　①吃过吗？为什么喜欢吃这个？（瓜子又脆又香；花生一粒在口，满屋飘香；炒盐豆有嚼劲，带一点咸味。）看来这些小零碎本身就香，吃在嘴里就更香了。

　　②来老师为你配上叫卖的声音，再让你的手上挎一个柳条筐，谁来读读这句句子，

　　③你来吆喝几声，兜揽一下生意，再读这句句子，是不是能感受到当时茶馆里的氛围。

　　（2）出示炒白果的句子

　　①读中点评指导：通过你的朗读让我看到了白果黄亮的仁儿，让我忍不住要尝尝。

　　你的朗读让我听到了白果在锅里翻滚爆裂的声音，闻到了它的香气

　　（3）出示五香牛肉的句子

　　五香牛肉的香味、荷叶香、麻油香、白酒香，香气四溢，真让人垂涎欲滴。

　　4、师生合作，引读第一节。

　　配上江南丝竹的音乐，走进茶馆，砌上茶，慢慢品尝零碎小食带来的香味。

　　（二）学习第二节

　　过渡：零碎小食固然让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。让我们来细细品位。

　　1、请你认真地读读第二节，圈出烫干丝的动词。

　　2、媒体出示：烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。

　　（1）交流，指名回答，红颜色表示：切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁。

　　（2）师：这里的词语都准确地表达了烫干丝时的每一个动作，让我们一起来感受一下，一起读。

　　3、想不想亲眼看看？我们请了扬州茶馆的茶房来露一手，注意要看清他的动作。（录像）

　　师边做边解说：茶房先将一快一厘米多厚的豆腐干横着切成十几片薄如纸的薄片，再竖着切，切成像头发丝一样细细的丝，并且一根不断，放在小碗里。接着用开水一浇，干丝便熟了。然后用筷子滗去水，把它拨成圆锥形，又倒上麻酱油，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，一盆清爽可口的干丝就做好了。

　　4、师： 想不想也来做一做，下面请你做回小厨师，（媒体出示动词）根据这些动词，边做把“烫干丝”的过程说一说。

　　（1）学生准备

　　（2）指名交流（2人）。

　　评议：你把每一个动作都讲清楚了，真能干！

　　你不仅说得清楚，而且动作麻利、迅速，真像一位大厨师！掌声送给他！

　　（3）小结：小朋友，抓住文章中的重点词进行复述，是学习复述的好办法，我们经常会用到它。

　　5、这时，茶房端上烫好的干丝，瞧：（引读）烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。

　　（1）点红“清”字，这里的“清”是什么意思？（清爽、清口、清淡）

　　（2）师：看上去清爽，吃起来清淡，一个“清”字让我们从视觉和味觉两个角度感受到了烫干丝独有的风味。板书：清）

　　（3）难怪：（出示，齐读）：叫茶房烫干丝是不可少的。

　　（三）学习第三节

　　1、引读：这烫干丝清淡可口，是道开胃小菜，所以你不用担心吃不下别的扬州点心。接着该要（小笼点心）。扬州的小笼点心种类可多了，有（肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿），最美味可口的是（菜包子、菜烧卖，还有干菜包子）。

　　2、这些点心美味可口，（板书：可口）看了让人馋涎三尺，做起来很有讲究，读读后面两句话，完成127页填空。

　　（1）学生独立做

　　（2）交流，（媒体填上词）齐读

　　3、引读：这样色香味俱全的美食，吃起来也很有讲究， 这么着每样吃点儿（也并不太多）。要是有饭局，（还尽可以从容地去）。但是（要老资格的茶客才能这样有分寸。）先来点（零碎小食），接着叫一盆（烫干丝），再要一些（小笼点心）。偶尔上一次茶馆的本地人外地人，却总（忍不住狼吞虎咽，最后总不免捧着肚子走出。）

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