15个最聪明的生活小窍门

　　在日常生活中，只要简单的小方法，就能解决很多难题，方便我们的生活，那么你知道多少个呢？

　　快速泡发的妙招

　　香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡发需要很长时间，但学会了这一招，泡发干菜只需要2分钟，赶快来试试！

　　1、泡发香菇

　　香菇很美味，但泡发需要很长时间，做饭时间来不及所以只好放弃？今天教你一个小妙招，泡发香菇只需要2分钟，再也不用等一个钟头了，让你随时随地吃上美味香菇！

　　首先，需要准备一个能够密封有盖子的饭盒或者宽口瓶子，平常的微波饭盒或者玻璃罐头瓶子都可以！

　　先将香菇过水洗净，然后在盒子内倒入温水，然后放入香菇。再加入两勺白糖。白糖能够促进液体的渗透，是快速泡发香菇的一大法宝！

　　然后将饭盒密封好后，拿起疯狂摇晃，不停摇晃1-3分钟即可。香菇很快就泡发好了，比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软，简直不要更方便！

　　2、泡发木耳

　　先将木耳洗净，然后放入密封碗中，倒入温水没过木耳，然后加入糖。同样，盖上盖子用力摇晃1-3分钟后将木耳取出。

　　泡发1分钟的木耳，比用温水单纯泡在那儿半小时的木耳更加柔软有弹性！简直太神奇了！木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳，都能马上做起来，快捷又有效！

　　3、泡发银耳

　　泡发银耳也可以用同样的方法，在容器里加两勺糖和温水，然后摇晃1-3分钟。这样泡发出来的银耳不仅很快就变松软了，而且非常的香甜。

　　银耳粥、桂花银耳汤，这些美味的粥品马上就能做！赶快做起来吧！

　　4、泡发腐竹

　　美味的腐竹你喜欢吃吗？可是鲜腐竹并不方便经常购买，干腐竹同样也需要泡发，泡发时间还不短，经常需要半小时到一小时以上。

　　腐竹泡发也有小窍门，将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，加热水没过腐竹，再加少许盐，就能很快泡发腐竹，只需要5分钟，腐竹就能变柔软了！

　　5、泡发海带

　　干海带在使用前必须提前泡发，一般用温水泡发海带至少得1小时，想要快速泡发海带，用上点醋就行。

　　将干海带泡在清水中，然后向水中加入约2小勺醋，如果海带较多可酌情增加醋的用量。然后将海带放入微波炉中，调高火加热约2分钟即可。这时海带就已完全泡发，用手轻轻一撕就能分成两片，想吃海带再也不用等啦~

　　快速发面的妙招

　　每次做包子馒头，发面至少得1小时，有什么方法可以快速发面？快来学学这一招。

　　▲温馨提示：建议wifi环境下观看视频。

　　1+啤酒和米酒

　　想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。

　　先准备好米酒和啤酒各30ml，还有少量白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水（这个温度最适合酵母发酵）。

　　然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌均匀。

　　然后再向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可过多，也不可过少。酵母太多面的颜色会发黄，酵母放太少便不容易发酵成功。

　　然后将面粉配料搅拌搓揉，揉面的手法也很有讲究。必须充分揉匀，这样面才筋道有韧劲，也更容易发酵。揉的时候先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！

　　揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得松软极了，再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方法做出的馒头包子，口感好得不得了！

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