辅食日记:番茄奶酪面包

　　原 料:

　　高粉200克、细砂糖20克、盐2克、番茄酱10克、蛋清30克（一个鸡蛋的蛋清）、酵母3克、水85克、油15克。

　　表面装饰：番茄6片、奶酪6片、欧芹少许、黑胡椒少许。

　　操 作:

　　1、将除黄油外的所有材料放入面包机内，启动和面程序，20分钟后加入黄油，再启动和面程序，约20分钟后可拉出大片薄膜即可。

　　2、盖上保鲜膜放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。

　　3、将发酵好的面团排气。

　　4、面团分成6等分后滚圆。

　　5、面团压扁些，用剪刀剪4个口以免烤时膨胀变形。

　　6、二次发酵至两倍大小。

　　7、面包胚上铺上奶酪片和番茄片。

　　8、再撒少许欧芹和黑胡椒。

　　9、烤箱200度预热，烤18分钟左右。

　　贴士：挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

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