来源: 2018-08-24 15:27:25
原料
熟猪肚100克,山药、莲子、大枣各50克,料酒、葱姜汁各10克,精盐1克,红糖15克,清汤800克,湿淀粉20克。
制作方法
1.莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核,山药削去皮,与猪肚均切成丁。
2.锅内放入清汤,下入莲子烧开,下入山药丁烧开。加入料酒、葱姜汁、精盐。
3.下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开,煮15分钟左右,用湿淀粉勾芡,出锅装入汤碗即成。
备注
猪肚香烂,山药软面,汤汁粘稠,咸甜适口。猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素(B1、B2) 、叶酸等,可补脾胃,疗虚损。莲子中含有丰富的钙、磷、铁,山药中富含维生素(C、B1、B2),碘、磷、钙、铁。大枣富含维生素C。四者在此组合,配以具有补血破瘀、健脾祛寒功能的红糖同烹成此汤菜,对促进产妇康复和促进乳汁分泌,提高乳汁质量均十分有益。
原料丁大小切均匀。芡汁略浓稠些。
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