来源: 2018-08-27 15:26:20
整理了一些有关于儿童健康饮食食谱,希望对您有所帮助,仅供参考。
材料:
大黄鱼1条、冬笋50克、香菇30克
调料:
植物油、葱段、姜片、蒜片、料酒、盐、酱油各适量
做法:
1.黄鱼杀洗干净,在鱼身两面划斜刀,刀距约2厘米,刀深至骨,将酱油刷在鱼身两面,使其入味;冬笋洗净切片;香菇泡发后去蒂,切片。
2.炒锅倒油烧热,拎着鱼尾巴将黄鱼放入锅中,煎至两面呈金黄色,捞出沥油。
3.另起锅将少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味,再放入笋片、香菇煸炒,然后放入黄鱼,加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟,再改大火收汁即可。
营养小提示
大黄鱼具有药用价值,有清热祛淤、通淋利尿的作用,鱼有润肺健脾、补气活血之功能。
提升厨艺小妙招
煎鱼前,鱼身要擦干,煎时火小一点,油就不会溅得太厉害。
轻松有技巧
清洗黄鱼也可以不用剖腹,可以用筷子从口中搅出肠肚,再用清水冲洗几遍即可。
举一反三
家常烧鲳鱼
也可以将黄鱼换成鲳鱼,鲳鱼也适合用烧、煎等方式来做。
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