家庭食谱:家常熬黄花鱼

　 整理了一些有关于家庭健康食谱的做法及相关知识，希望对您有所帮助，仅供参考。

　　简介

　　此菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎。

　　材料

　　主料：大黄鱼400克，

　　辅料：肥瘦猪肉50克，

　　调料：盐3克，酱油25克，香菜15克，大葱3克，姜1克，白皮大蒜2克，猪油75克

　　做法

　　1.将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀；

　　2.香菜切成3厘米长的段；

　　3.葱、姜切细丝，蒜切片；

　　4.炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边；

　　5.再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤（400克）、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫；

　　6.再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内；

　　7.勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
 

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