孕妇食谱:酱猪头糕

　　 整理了关于孕妇期间的健康食谱及相关知识,希望对您有所帮助。

　　原料

　　猪头1个(重5公斤)。

　　调料

　　酱油250克，精盐30克，料酒10克，味精10克，葱段10克，姜片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

　　做法

　　1、将猪头刮洗干净，从头骨正中劈为两扇，放入沸水内烫透，捞出用清水冲净；锅内放入清水，加入调味料及香料包，放入猪头扇，中火烧开后转入慢火酱至猪头肉离骨，取出剔骨，再切成250克左右重的块。

　　2、捞出酱汤中的葱，姜及香料包，放入猪头肉块，用慢火煮至汤剩不多已浓稠时停火；将肉和汤一起倒入方盘内，自然冷却即成。

　　材料替换

　　可用驴肉，兔肉替换，称为驴肉糕，兔肉糕。

　　口味变化

　　出锅前加入辣椒油，则称为红油猪头糕。

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