煎鱼不粘锅的妙方法
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2009-06-12 08:23:17
小学家长最新升学资料下载怎样煎鱼不粘锅
有时，妈妈们想煎鱼给孩子们吃，可是，常常发现，鱼会粘锅。这里介绍7种不同的方法可防止鱼粘锅，我们会陆续介绍一些生活小妙招，希望能够帮助您成为孩子喜欢的智慧型全能妈咪！
１．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
２．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
３．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
４．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
６．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
７．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
