素食能不能提供足够的营养
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2009-06-29 12:18:39
小学家长最新升学资料下载一般来说，孕妇需要摄取均衡而必需的营养，各种肉类、奶类、五谷类、蔬果类食物都能为孕妇提供不同的营养。但是，若孕妇是素食者，要吸取充足而均衡的营养，便要清楚各类素食品所含的营养成分。其实，只要孕妇因应各类素食品的特有营养，加以精心配搭，也能够从素食品中获取适量的蛋白质、维生素及矿物质。
有些吃素的孕妇可能对所有奶类制品都不会进食，那便要多吃一些海藻类食物、核桃、花生及新鲜蔬果，补充所需的钙质和维生素。
食物中有互补的植物蛋白质，如果能够巧妙配搭食物，做出来的菜式也能够供应孕妇所需的氨基酸。进食谷类食品时，例如米、麦等，孕妇应该同时进食脱水豆类、豌豆或硬壳果仁；进食新鲜蔬菜时，可以加少许果仁、蘑菇或芝麻，以补充氨基酸。
孕妇也要摄取充足的铁质，但是植物性食物中的铁质相当少，即使绿叶蔬菜和豆类所含的铁质也不多。因此，若孕妇想摄取足够的铁质，便需要大量进食海藻、绿叶蔬菜（例如菠菜）和豆类制品。
