牛奶喂养婴儿的误区

来自网络 2009-07-01 23:06:23

　　1.牛奶消毒温度不可过高

　　通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。

　　“炼乳”是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。别以为“凡是浓缩的都是精华”，用炼乳代替牛奶喂宝宝不可以。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度又比新鲜牛奶下降了一半。即使加水稀释到蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量还是偏高许多。

　　2.别将奶粉与牛奶混合

　　有人认为，新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。有人配制奶粉饮料时，总是多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准，认为越浓，身体得到的营养就越多。这都是不科学的。实际上，婴幼儿常喝过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，不能耐受过重的负担。

　　3.牛奶与糖缘分有限

　　许多人说不加糖的牛奶不好喝，也不好消化，所以就在奶中加糖，而且越多越好，这不科学。牛奶加糖要注意适量：加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，每100毫升牛奶一般加5～6克糖为宜。

　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖和果糖被人体吸收。直接加葡萄糖不好，因葡萄糖甜度低，用多了产热过量，容易发胖。

　　不要在加热牛奶前加糖。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮好的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

　　4.千万别把牛奶当主食

　　牛奶是人类营养价值很高的食品，但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时，从母体内获得一定量的铁质，以供最初几个月的生长发育之用。半年后，其体内的铁质已基本消耗殆尽，必须从食物中补充铁质。而如今社会上的年轻母亲，大多用牛奶来代替母乳，她们不知道牛奶中严重缺铁。1升牛奶中仅含1毫克铁，而一个1岁的小儿每天至少需要5—8毫克铁，故以牛奶为主食的小儿，极易患“牛奶性贫血”。据营养学家分析：牛奶中的铁仅为母乳中的1/5，且牛奶中的铁难以吸收。