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营养食谱——高蛋白食品

来自网络 2009-08-03 20:58:29

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  导读:鲳鱼含蛋白质15。6%、脂肪6。6%,及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等,有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。

  茄汁青椒鱼片

  原料:新鲜鲳鱼1条(约500克),青椒75克,鸡蛋1个,番茄酱50克,白糖40克,淀粉50克,面粉10克,精盐、料酒、葱姜汁各少许,植物油500克(实耗75克)。

  制法:

  1、将鱼收拾干净,一剖为二,去骨,切成片状,放入碗内,用少许精盐、料酒、葱姜汁拌匀;

  2、再将淀粉、面粉放另一碗内,加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊;

  3、锅置火上,放入植物油烧至五成热时,把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过,放入油锅内炸透,捞出沥油;

  4、原油锅烧至七八成热时,把鱼片复炸至金黄色捞出沥干油;

  5、将油倒出,原锅置火上,放入番茄酱、白糖、少许盐及水后,炒成浓汁,再放入切成小块的青椒略炒,倒入鱼片翻炒均匀,盛入盘内即成。

  提示:鲳鱼含蛋白质15。6%、脂肪6。6%,及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等,有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。

  摊莜麦蛋饼

  原料:莜麦面25克,鸡蛋半个,碎菜15克,葱、盐、油些许。

  制法:

  1、将莜麦面与打匀的蛋液、盐、碎菜等混匀,如过于黏稠可少加水;

  2、平锅放少许油,摊上面饼,注意做到薄厚均匀。

  提示:粗粮也是日常饮食中植物蛋白质的重要来源。这么一份莜麦摊饼,就含有不低于7克的蛋白质,是1-2岁宝贝一道很不错的美食。

  番茄蛋黄泥

  原料:番茄沙司,鸡蛋一只,盐少许。

  制法:

  1、把鸡蛋煮熟,去皮,去清;

  2、取出蛋黄碾碎,加番茄沙司、盐少许拌匀即成。

  提示:如果按照6个月龄宝贝的营养需要来计算,一只蛋黄所提供的4克蛋白质,可占到全天需要量的20%—40%,相当于饮用400毫升的母乳。

  软煎豆腐饼

  原料:豆腐50克,鱼茸15克,鸡汤50毫升,葱、盐些许。

  制法:

  1、鱼茸一定去净骨刺,用盐、葱末调味;

  2、豆腐抓碎,压成小圆饼,以鱼茸为馅,包2-3个豆腐饼;

  3、煎锅少加油,把豆腐饼两面煎黄;

  4、倒掉多余的油,加入少量鸡汤,稍煨一煨,收收汁。

  提示:豆腐和鱼肉都是蛋白质丰富的好食材,而且非常细软,无需咀嚼,适合7个月以上的宝贝食用。

 

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