家庭靓汤:贡丸汤
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2009-08-26 21:15:55
家庭靓汤:贡丸汤
[原料/调料]
贡丸1/2斤
高汤6杯
芹菜末1大匙
盐1大匙
香油少许
胡椒粉酌量
[制作流程]
(1)高汤煮开后,放入贡丸及调味料,煮至贡丸浮起,最后撒上芹菜末与香油即可。
相传贡丸一名的由来,是因早期业者的作法靠人工持木棒以槌击肉块,然后捏制成肉丸,因闽南语中,槌击为『摃』,因而称为摃丸或贡丸。