孕期食谱：西红柿少司煎鱼

网络 2009-08-28 20:53:43

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　　工艺：生煎

　　口味：酸甜味

　　类别：孕妇食谱

　　主料：鲽150克

　　辅料：番茄100克蘑菇(鲜蘑)50克

　　调料：黄油10克番茄沙司5克红葡萄酒10克盐3克胡椒粉3克小麦面粉5克植物油15克各适量

　　制作工艺

　　1.将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；

　　2.鱼粘上面粉，用油煎熟；

　　3.西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；

　　4.鲜蘑切成3毫米厚的片；

　　5.煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司；

　　6.西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。

　　食用方法

　　中餐|晚餐

　　相关人群

　　孕晚期

　　食谱营养

　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

　　蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　食谱相克

　　番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。