贵州小吃：南瓜包
来自网络
2009-08-28 23:20:47
小学家长最新升学资料下载贵州小吃：南瓜包
□皮料
糯米粉400克，粘米粉100克，老南瓜500克，猪油、吉士粉、白糖等适量。
□馅料
莲蓉馅。
□制作方法
蒸。老南瓜削皮去籽去瓤，切成方砣蒸，用纱布挤干水分，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、猪油、白糖和匀揉透，下成40克一个的面剂，包入莲蓉馅，捏成南瓜坯形，用刀背压6条深纹路，按上绿色的蒂，入笼蒸熟即成。
□风味特色
形似南瓜，瓜味浓郁，香甜可口。
□技术要领
各种料比例要适当，下剂要均匀。
