色香味美：五彩珍珠汤
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2009-08-28 23:35:39
小学家长最新升学资料下载色香味美：五彩珍珠汤
□原料
糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。
□调料
白糖适量。
□制作方法
煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团，搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝，连汤舀入装有银耳的汤碗中，再放红、绿樱桃即成。
□风味特色
色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。
□技术要领
糯米圆粒大小要均匀，甜度要适中。
