贵州小吃:片鸡粉
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2009-08-29 08:42:51
小学家长最新升学资料下载贵州小吃:片鸡粉
□原料
精制米粉150克，熟鸡肉片25克。
□调料
煳辣椒、胡椒粉、猪油、盐、葱花、三鲜汤等适量。
□制作方法
煮。米粉放入沸水锅中烫透，捞入面碗内，舀入烧开的三鲜汤，将切好的鸡肉片放在粉上，放入煳辣椒、胡椒粉、盐、葱花即可。
□风味特色
爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。
□技术要领
烫米粉的时间不能过长，但要烫透。
