金橘冻芝士
新浪博客
2009-08-30 14:24:30
小学家长最新升学资料下载金橘冻芝士
原料：金橘500克，砂糖200克，清水50克，吉利丁2片，冰水一碗，橙味果汁100克，奶油奶酪（creamcheese）250克，砂糖30克，鸡蛋一个，打发鲜奶油50克，橙味酒或朗姆酒10克，蛋糕片适量（垫模具底用）
做法：
1）把蛋糕片垫入模具底部备用。
2）金橘洗净后沥干水分，对半切开去核，放入锅中，加入200克砂糖和50克清水，煮沸后转小火煮至汤汁收干关火，晾凉备用。
3）吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软后备用。
4）奶油奶酪放入大碗中，加入30克砂糖，隔水加热打发，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5）将吉利丁片捞出，与橙味果汁一起放入锅中加热，边加热边搅拌，至吉利丁片溶化即可关火。
6）将以上果汁吉利丁液，乳酪，和打发的鲜奶油，酒混合均匀。在模具的蛋糕片上中间垫入金橘，然后把混合后的乳酪糊倒入模具中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
