海南小吃：椰子船
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2009-08-30 18:19:51
小学家长最新升学资料下载海南小吃：椰子船
原料：
糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克(沸水易可)。
做法：
1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶(或沸水)，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3--4小时，糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。
特色：
椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。
