各省驻京办秘制招牌菜
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2009-08-30 18:44:41
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材料：
黄豌豆(yellowsplitpeas)
小苏打(bicarbonateofsoda)
准备工作：要先把豌豆黄放水浸泡几个小时，我是放了一夜的哦。一般来说，还要放适量的小苏打。那多少是适量呢？听我后边给您说。
制作步骤：
1.将泡好黄豌豆倒入锅中熬，据说应该是用砂锅的。我在英国，没有那么全的装备，只好用了大铁锅。
2.熬的时候一定要不停的搅拌，太容易扒锅了。我就偷了会儿懒，锅底就是一大片啊。
3.边熬就可以放点糖了，要是有蜂蜜的话，也是不错的选择哦。放完糖或是蜂蜜后一定要尝尝，这个东西毕竟是甜品，要有甜味才好。不过小心，烫。
4.熬要熬到糊状。有人说熬半个小时就行了，我是熬了1个小时左右吧。不过听说老北京人做豌豆黄要熬一个半钟头呢。
