孕期食谱：南乳炸鸡块
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2009-08-30 19:05:31
小学家长最新升学资料下载烹制方法(四人份)
材料：鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)
1洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。
2将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。
3倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。
厨神贴士
1、南乳可与五花肉等较为肥腻的肉类同焖煮，可使肉类的脂肪溶解，易炖烂并增添肉香味。
2、由于鸡块含有水分，裹上面粉后，鸡块上的面粉很快会变湿，建议下油锅炸前，将鸡块放进面粉里，再裹一层干面粉。
3、炸鸡块时，要油多火慢心要细，先放几块双面煎好，再放几块下锅，如果怕油花四射，可在油中洒点盐再炸鸡块。
4、吃南乳鸡块时，可直接品尝鸡肉里的南乳香，也可蘸点酸甜酱来提味。
