特色小吃:芥末鸭膀
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2009-08-30 19:25:24
特色小吃:芥末鸭膀
原料:鸭膀20个
辅料:精盐1.5克,醋15克,芥末粉25克,香油10克
做法:
1.用水将鸭膀洗净,放入锅中,注入清水,上火烧开,撇去浮沫,在火上煮15分钟左右捞出,放入清水中冲凉后拆去膀骨,切成丝,码入圆盘中。
2.将芥末放入碗中,注入适量开水,将芥末沏开,用盘子盖严,放入冰箱,凉后取出,加入精盐、醋、香油,调成芥末汁,浇在鸭膀丝上即可。