杏仁巧克力 + 草莓巧克力
新浪博客
2009-08-30 19:29:03
小学家长最新升学资料下载杏仁巧克力 + 草莓巧克力
原料：牛奶巧克力200克 白巧克力100克 美国大杏仁30颗 草莓20颗
工具：油纸或油布1张 裱花袋1个
做法：
1）将黑白两种巧克力掰成小块，分别放在2个容器中。找一个更大的容器，里面倒入水，再把装有巧克力的容器放入。水的高度不要太高，以免不慎流入巧克力中。
2）小火加热，水的温度要一直保持在水面略有小水泡冒出，水温约45度。也可以在这时关火融化，待水温不够时，再继续加热。总之，要控制好温度，不要让水太热。
3）巧克力完全融化后，用筷子搅匀。拿牙签扎上洗净并擦干的草莓（草莓表面不要有水），放在巧克力酱中沾满1/2，然后立即放到油纸或油布上自然冷却。（可以将草莓沾单色巧克力，也可以将一个草莓做成双色，看你自己喜欢吧。）
4）待冷却好后，放入冰箱冷藏2个小时后才可装盒子保存。
5）将融化的巧克力倒入裱花袋，暂时不要剪口。用手捏紧上端，放入温水中浸泡一会儿，待巧克力变软后，用剪刀剪一个小口，在油纸或油布上，挤出一个圆形，并立即将美国大杏仁放在上面。再继续挤，重复前面的动作，直到巧克力和杏仁全部用完。
6）杏仁巧克力自然冷却后，也要放入冰箱冷藏2个小时后，才可以装盒保存。
