特色小吃:花雕猪手
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2009-08-30 19:39:36
特色小吃:花雕猪手
材料:猪手(脚)一只,生菜少许,姜片,八角
制作过程:
1、猪手斩小块,加上姜片和一粒八角放高压锅煮十分钟,待凉后取出,炒锅放油煮溶几粒冰糖,放猪手块翻炒,加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿,放盐,生抽调味。
2、砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底,再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁,一起吃就不会腻啦。