产后食谱：茄皮烧鳝鱼
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2009-09-01 20:30:49
小学家长最新升学资料下载产后食谱：茄皮烧鳝鱼
食谱原料
主料：鳝鱼750克
辅料：茄子,150克
调料：大蒜(白皮)20克,酱油8克,料酒8克,味精5克,盐10克,胡椒粉5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,大葱15克
制作方法
1.鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段;
2.茄皮洗净切块;
3.大蒜剥净皮，葱姜切片;
4.锅中放油烧热，茄皮下锅稍炸，捞出，锅中余油倒出，留适量，把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒;
5.待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入，烹入料酒、酱油，添汤，把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中，烧开;
6.用小火慢烧，待大蒜烧烂，鳝鱼软嫩时，勾芡即可。
适用人群
产后妇女
健康提示
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食
