产后食谱：八生涮锅
小学家长最新升学资料下载产后食谱：八生涮锅
食谱原料
主料：鸡胸脯肉250克,鸭肝250克,青鱼350克,鸡肫250克,猪里脊肉250克,猪肚250克,虾仁250克,猪腰子250克,白菜750克,菠菜500克,粉丝200克
辅料：面条(富强粉)500克,腌雪里蕻250克,青蒜25克,韭黄25克
调料：酱油10克,盐15克,虾油20克,辣椒油20克,香油30克,芝麻酱50克,腐乳汁50克,糖蒜100克,白酱油30克,香菜10克,胡椒粉10克,姜10克,醋50克,味精5克,黄酒5克
制作方法
1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
2.青鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，片取净肉去刺去皮，洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
3.鸭肝洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
4.鸡肫洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
5.猪里脊肉片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
6.猪肚翻洗干净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
7.猪腰子洗净，片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;
8.所有切好的主料再次淘洗并分别用清水浸泡后，捞出搌干水分;
9.搌干水分的各料拼装成图案形的主盘(用8种主料)，放置桌子中间;
10.剩余的主料整齐地摆在8个盘内，放在主盘的周围;
11.粉丝用水泡发，分两份装盘;
12.白菜头、嫩菠菜择洗干净，改刀装盘，放在主料的外边;
13.配料和调料用小碗分别盛放，置于主料的周围;
14.食用方法：酒精涮锅添入清汤5000毫升(八成满)，点燃酒精至汤沸上桌(每人1个);
15.各人可按自己喜爱的口味选择配料和调料配制佐料，将主料、配料在锅内涮透蘸食;
16.最后，所余汤汁、放入煮熟的绿豆面条作为主食。
适用人群
产后妇女
健康提示
1.主料切薄片，片薄如纸最好，一涮即熟，鲜嫩可口;
2.涮锅添清汤，若用清水，则风味大减。
