产后食谱：黄焖子铜鹅
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2009-09-01 21:44:11
小学家长最新升学资料下载产后食谱：黄焖子铜鹅
食谱原料：
主料：鹅肉500克
辅料：辣椒(红、尖)100克,淀粉(蚕豆)13克
调料：味精1克,子姜50克,盐2克,黄酒50克,大蒜(白皮)25克,酱油15克,香油2克,猪油(炼制)30克
制作方法：
1.将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块;
2.嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片;
3.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片;
4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒;
5.待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀;
6.再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15分钟，鹅肉柔软后盛入大碗;
7.炒锅内放入熟猪油25克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精;
8.用湿淀粉25克(淀粉13克加水)调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成。
适用人群：
产后妇女
健康提示：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
