炝拌苤蓝丝
新浪博客
2009-09-02 13:24:09
小学家长最新升学资料下载炝拌苤蓝丝
原料：苤蓝1个 葱丝少许（不放也可以） 红辣椒2根 花椒10粒 盐1/2茶匙（3克） 米醋1茶匙（5ml） 食用油3汤匙（15ml） 最终用量5ml，剩余可保存下次使用
做法：
1）将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。
2）将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。
3）食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前，记得搅拌均匀。
