香辣豆豉鸡
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2009-09-04 16:49:19
小学家长最新升学资料下载香辣豆豉鸡
原料：
蚝油 香辣豆豉酱 鸡块 彩椒（青椒） 葱 姜 蒜
做法：
1）鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，倒入鸡块翻炒。
4）锅中加入一些蚝油，一大勺香辣豆豉酱，继续翻炒，然后倒入彩椒块，炒半分钟，出锅前撒一点鸡精即可。
