肉沫茄片
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2009-09-08 19:29:34
小学家长最新升学资料下载肉沫茄片
茄子是我们经常食用的蔬菜之一。茄子的营养成分较为丰富，尤其是维生素P的含量是许多蔬菜水果望尘莫及的。
这是一道家常菜,做起来方便、简单、易学。但要注意，茄子性凉，脾胃虚寒便溏者不宜多食。
备料：长茄子一根，肉末少许，鸡蛋一个，干淀粉、蚝油、生抽、味精、水淀粉等适量。
做法：
1.首先将长茄子去皮，顶刀切3毫米的片，放入干淀粉中拌匀。
2.把锅中油烧至七成热，将拌匀的茄片放入鸡蛋液中再沾匀一下，然后放入油锅中，炸至金黄色，依次摆入盘中。
3.锅中放入底油少许，放入肉末煸炒至变色，再加入蚝油、生抽、味精、适量水。最后水淀粉勾芡。淋在盘中的茄片上即成。
