开胃早点：香葱面包
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2009-09-09 08:42:12
小学家长最新升学资料下载开胃早点：香葱面包
葱的药用价值不小，我国民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。葱还有促进消化吸收，刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
这款香葱面包口感松软，儿童食用后易于消化，改善肠胃，促进其它营养素的吸收，有利于饮食健康。
面包材料：水65g、全蛋60g、汤种75g、糖30g、盐6g、高筋粉195g、低筋粉90g、奶粉12g、快速酵母粉6g、奶油45g
馅料：葱花80g、全蛋1个、色拉油2勺、盐少许、黑胡椒粉适量
馅料做法：
拌葱花馅先将葱、蛋、油先拌匀备用，面包最后发酵结束；再把盐、胡椒拌入，才不会造成葱花出水。
面包做法：
1、奶油除外，材料依序放入面包机内锅，按下面团键，搅拌约10分钟后放入奶油，继续打到扩展阶段。
2、基本发酵，可直接在面包机里发酵，也可以取出放在抹过油的钢盆，盖上保鲜模发酵，约二倍大。
3、分割滚圆，9个（每个约60g），中间发酵10分钟。
4、将面团收口朝下，用手拍扁排气，面团翻面，把面团卷程橄榄形，接合处捏紧，进行最后发酵。约40分钟。把发酵好的面团表面刷一层全蛋液，中间割一刀，把葱花馅放上去，即可入炉烘焙。150℃，烤15-18分钟，表面金黄即可。
