川菜：酱蛤蜊
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2009-09-15 20:30:48
小学家长最新升学资料下载川菜：酱蛤蜊
制作材料
主料：蛤蜊500克
辅料：辣椒（青、尖）20克、九层塔20克
调料：大蒜10克、白酒5克、酱油10克、白砂糖5克
制作工艺
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
