川菜：花椒油拌鲜芦笋
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2009-09-16 22:16:48
小学家长最新升学资料下载川菜：花椒油拌鲜芦笋
菜谱口味：椒麻味
制作工艺：拌
一、准备材料
主料：芦笋650克
辅料：胡萝卜300克
调料：花椒3克盐5克淀粉（玉米）10克生抽10克花生油10克各适量
二、制作方法
1.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
2.鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味
3.锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟；
4.把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。
