川菜：野菌烧裙边
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2009-09-17 08:44:53
小学家长最新升学资料下载川菜：野菌烧裙边
主料：
甲鱼300克
辅料：
鸡枞150克，白牛肝菌（干）50克，香菇（鲜）150克，油菜心50克
调料：
盐10克，味精2克，胡椒2克，豆瓣25克
做法：
1.裙边内加姜、蒜、料酒蒸熟；
2.炒汁后放裙边、鸡枞菌、牛肝菌、香菇、菜心、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、豆瓣，烧入味后起锅装盘，菜心围边。
制作要诀：
裙边要发制趴软，烧时要入味。
小帖士-健康提示：
1.三菌是名贵的菌类，其蛋白质、碳水化合物等含量丰富，有极好的食用和药用价值；
2.裙边是筵上珍品，身价高于鳖肉，有滋阴、补血、退热、清瘀、降血压、消除疲劳的作用，并具抗癌功效。
