川菜：芥末凉粉
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2009-09-17 08:51:05
小学家长最新升学资料下载川菜：芥末凉粉
·原料：
凉粉250克、黄瓜100克。
芥末25克、盐5克、味精10克、醋10克、香油15克各适量。
·特色：凉软带有芥末香味，清淡爽口。
·操作：
1.凉粉片成片后切成宽丝；
2.黄瓜切成粗丝；
3.芥末粉放碗中用开水调成糊状，用湿纸封严；
4.用时加精盐、味精、醋、香油对成汁；
5.切好的凉粉用沸水烫后晾凉，加入黄瓜丝拌匀放入盘中；
6.然后把料汁浇上即成。
