川菜：三菇冬瓜汤
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2009-09-17 20:58:43
小学家长最新升学资料下载川菜：三菇冬瓜汤
主料：
冬瓜300克
辅料：
香菇（鲜）50克，蘑菇（鲜蘑）50克，平菇50克
调料：
胡椒2克，味精1克，盐4克，鸡油15克，姜5克，大葱10克
制作：
1.将香菇、蘑菇、平菇洗净改刀成块；
2.冬瓜去皮洗净改刀成片；
3.锅置旺火掺入鲜汤，烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；
4.最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等，淋上少许鸡油即成。
制作要诀：
1.一定要鲜汤，菇类要新鲜；
2.宜少用油，味应偏清淡。
小帖士-健康提示：
1.可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病等多种疾病；
2.而平菇含17种氨基酸，食用蘑菇时宜少饮酒。
