川菜：口蘑双凤汤
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2009-09-17 21:08:09
小学家长最新升学资料下载川菜：口蘑双凤汤
主料：
雏鸽500克
辅料：
松蘑（干）15克
调料：
盐10克，大葱15克，姜10克，料酒15克，味精10克，胡椒粉2克
特色：
鸽肉酥烂，汤味极鲜。
制作：
1.将宰好的鸽子洗净；
2.用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；
3.把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；
4.把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；
5.放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。
