川菜：豆芽肉饼汤
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2009-09-17 21:14:44
小学家长最新升学资料下载川菜：豆芽肉饼汤
主料：
猪肉（肥瘦）250克，黄豆芽200克
辅料：
冬菜50克，鸡蛋50克
调料：
酱油8克，姜10克，大葱8克，胡椒粉5克，味精5克，盐10克，淀粉（玉米）15克
制作：
1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；
2.将豆芽掐足洗净；
3.冬菜洗净切成3厘米的节；
4.分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮，加盐、酱油、胡椒、味精等调味；
5.上味后，连汤（1000毫升）带菜翻入汤碗内，将肉饼放在菜上，上笼蒸熟即成。
