川菜：胡萝卜烧鸡
来自网络
2009-09-17 21:24:15
小学家长最新升学资料下载川菜：胡萝卜烧鸡
口味：微辣工艺：烧
材料：
主料：母鸡1000克
辅料：胡萝卜300克
调料：花生油100克，盐5克，料酒10克，豆瓣酱50克，味精5克，大葱15克，姜10克，淀粉（玉米）15克
特色：
鸡肉和胡萝卜醇香入味，色泽鲜艳可口，是四川家庭常做佳肴。
做法：
1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净；
2.连肉剁成3厘米大小长方块；
3.胡萝卜去皮切成滚刀块；
4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色；
5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开；
6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟；
7.勾二流欠汁即可装盘食用。
