川菜：竹笋烧牛腩
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2009-09-17 21:36:15
小学家长最新升学资料下载川菜：竹笋烧牛腩
主料：
牛腩（腰窝）400克
辅料：
竹笋200克
调料：
大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克
特色：
肥糯清脆，家常味浓。
制作：
1.牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2.锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3.放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
