川菜：牛肝菌腰花
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2009-09-17 21:43:53
小学家长最新升学资料下载川菜：牛肝菌腰花
主料：
猪腰子500克
辅料：
白牛肝菌(干)80克
调料：
植物油25克,盐8克,味精2克,豆瓣30克,辣椒(红,尖)25克
制作：
1.将腰子割花刀成型；
2.炒锅下油，放入海椒末、豆瓣、味精、盐炒好家常汁；
3.下牛肝菌和腰片，入味勾芡起锅。
制作要诀：
1.腰片割刀花要既深又不穿；
2.牛肝菌应漂尽盐分；
3.腰花下锅时间要短，否则太老。
