川菜：酸萝卜烧青口
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2009-09-17 21:48:00
小学家长最新升学资料下载川菜：酸萝卜烧青口
简介
菜系：川菜
工艺：烧
制作材料
主料：海虹500克
辅料：萝卜150克,泡椒50克
调料：盐5克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克
做法
1.青口入沸水中氽一下，捞出洗净；
2.酸萝卜改小片；
3.锅置火上，加少许油，下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味；
4.放入青口，加入少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精，小火烧至青口入味；
5.水分待干时，勾入薄芡起锅
制作要诀
1.青口在清洗时，要洗净否则有沙；
2.酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。
健康提示
本菜用酸萝卜与青口同烹，开胃利尿，营养丰富，养怡永年。
